L’ ultima novità riguardo al poker è proprio questa sua curiosa variante in cui si usano i dadi, il Poker Dice.
Non sono dadi normali, infatti ognuna delle 6 facce rappresenta una carta da poker, e precisamente Asso, Re, Regina, Jack, 10 e 9; ma si è costretti a dimenticare la questione dei semi, in questa versione non esistono, perciò addio alla combinazione del colore.
Teoricamente è possibile giocarci anche con dadi normali, basta attribuire ad ogni numero uno di questi sei valori.

Il resto delle regole è presto detto: ogni giocatore può tirare i dadi massimo tre volte, dopo ogni lancio, mette da parte i dadi che vuole tenere per formare la sua combinazione, e tira i restanti, alla fine vince chi avrà realizzato quella migliore.

Per esempio, se tiro i dadi e ottengo un 9, un 10, un Asso e due Re, potrei decidere di tenere solo i due Re per puntare al poker, oltretutto è inutile preoccuparsi che gli altri due li abbia un concorrente, perché si tratta di lanciare i dadi e può venir fuori qualsiasi cosa; dunque mi restano da tirare tre dadi, coi quali diciamo che riesca ad ottenere due Assi e un Jack, perciò deciderei di sfruttare anche l’ultimo tentativo a mia disposizione, lanciando di nuovo tre dadi e riuscendo alla fine a fare un bel poker di Re.